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    茅台酒的原料是什么

    来源:s  发表时间:2022/3/18 15:55:01  点击次数:【87】


    爱喝酒的朋友都知道茅台酒好喝,很多朋友都爱喝。买的人也多,产量也高。茅台酒之所以这么好喝,是因为它是由很多重加工的材料制成的。制作过程复杂,耗时长。很多人知道茅台好喝,却不知道茅台的原料是什么。下面小编就和大家分享一下茅台的原料以及它的美味程度。

    一、茅台酒的原料:

    茅台酒是世界三大蒸馏酒之一。被誉为国酒,在国内外享有盛誉。它产于中国贵州茅台镇。以当地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用独特的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心制作而成。不添加任何香气和香味物质,从生产、储存到同厂,经历了五年多。具有酱香突出、优雅细腻、醇厚、回味悠长、留香持久的特点。


    二、茅台酒的作用:


    茅台酒有名又好喝,那么茅台酒的原料有哪些呢?茅台酒是用优质高粱做的,高温曲是用小麦做的,但是用的曲量比原料多。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。酿造茅台酒要经过两次加生砂(原粮),八次发酵,九次蒸馏。生产周期长达八九个月,然后经过三年以上的陈酿,勾兑勾兑,再储存一年,使酒质更加和谐、醇厚、柔和、嫩滑,整个生产过程将近五年。独特的红缨高粱,茅台酒生产中使用的高粱为糯高粱,当地俗称红缨高粱,籽粒坚实、饱满、均匀,颗粒小、皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其横截面为玻璃质地,非常有利于茅台酒工艺中的多轮烘烤,使茅台酒每轮的营养消耗有一个合理的范围。


    茅台酒高粱皮厚,富含2%-2.5%的单宁,经茅台工艺发酵,形成儿茶酸、香兰素、阿魏酸等茅台酒风味前体物质,最终形成茅台酒特有的芳香化合物和多酚类物质。这些有机物的形成与茅台酒的高粱和地域微生物区系密切相关,也是茅台酒优雅、细腻、醇厚、回味悠长的重要因素。特别值得一提的是,茅台酒富含一定的多酚类物质,如果饮用得当,可以治愈糖尿病、感冒等疾病。另外,适当饮用茅台酒可以促进血液循环。

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