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    茅台酒存放多长时间口感更好?

    来源:s  发表时间:2022/4/13 9:25:11  点击次数:【96】


    茅台适合长期储存。越老越香。很多酒友都有储存新酒,喝老酒的习惯。你知道茅台多久的味道最好吗?

    茅台必须陈酿至少3年才能灌装,可挥发酿造过程中产生的苦、辣、涩等刺激性成分;再加上酿酒师的勾,味道已经很和谐了。

    灌装后需要陈方2-5年,酒体中的刺激性成分不断挥发,口感更加柔和;而且酯化反应会逐渐加深,酒质会有明显的提升。

    陈方5-10年后,酒体中的杂质基本挥发,口感更柔和;同时酯化反应不断加深,酒体中的芳香成分更加突出,酱香更加浓郁。

    经过10年以上的陈方,酒体中的酸、酯、醇、醛能更好的缔合,口感更醇厚,回味更长久。

    茅台也有官方认证,保存10-30年的茅台口感最好,与市场选择不谋而合。

    现在茅台的防跑酒技术越来越好,理论上可以收藏很久。而当酒体的酯化反应达到一定程度后,会趋于平衡,继续存放后葡萄酒的品质不会有明显的提高。
    另外,保存时间太久的老茅台酒太浓,不能直接喝,就像从酱油换成酱油一样,只能作为调料和新酒混合着喝。

    而且太老的茅台太稀缺太珍贵,收藏属性远高于饮用。如果有一瓶收藏50年以上的老茅台,估计没几个人愿意喝。

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